酢の効果

最近、新聞や雑誌などでドリンク酢の広告をよく見かける。お酢は古くから使われており、古代ギリシャではヒポクラテスがお酢の抗菌作用に着目し、医薬品の代わりに使用していたそうである。古代エジプトのクレオパトラは、美容のためにお酢を愛用していたとも言われている。

お酢には防腐効果、発汗効果、疲労回復効果、食欲増進効果、腎機能改善効果、肝機能改善効果、ダイエット効果など様々な効果がある。また、お酢にはアルコールの吸収を遅らせる効果があるので、お酒を飲む前や飲んでいる間、お酢を少し飲んだり酢の物を食べたりすると良いようである。

お酢は酢の物などにして食べるよりも、ドリンクとして飲むほうが健康には効果的である。1日30ccを目安として飲むのが良いとされている。しかしながら、お酢はそのままでは非常に飲みにくいものなので、水、お湯、ジュースなどで５倍から10倍程度に薄めると飲みやすくなる。

ドリンク酢は自分の好きな野菜や果物を使って簡単に作ることもできる。野菜や果物をお酢に漬け込んで作ったドリンク酢は、サワードリンクと呼ばれ若い女性の間で人気がある。このとき、生の野菜や果物よりも冷凍したものを使用したほうが短期間で作ることができる。